Qualità

L’olio extravergine Bocca d’Olio è ottenuto da olive cultivar di varietà OLIAROLA, LECCINO e FRANTOIO, esclusivamente di nostra proprietà, raccolte a mano e sottoposte a processi di trasformazione naturale nel rigoroso rispetto delle più sane tradizioni locali. Le nostre cultivar sono specie appartenenti alle varietà autoctone della terra del Salento, dalle quali si ricava un extravergine perfettamente equilibrato, dal gusto gentile e vellutato in un blend unico, pronto ad offrirsi ai gaudenti della cultura gastronomica. Le Nostre olive vengono raccolte a mano nel periodo dell'invaiatura, (il periodo in cui l'oliva inizia a cambiare colore) e molite a freddo lo stesso giorno della raccolta.

La Nostra azienda seleziona un olio dal gusto delicato e dal fruttato medio. Un olio equilibrato e, sotto il profilo organolettico, ideale per ogni combinazione culinaria e particolarmente indicato nell’alimentazione dei bambini in fase di crescita. Bocca d’Olio tutela da sempre l'Olio di Oliva e la Sua Terra, il grado di maturazione delle olive, il sistema di raccolta, il tempo che intercorre tra la raccolta e la lavorazione, la metodologia di stoccaggio, il sistema di frangitura, la filtrazione, la conservazione e il confezionamento finale, che sono tutti fattori in grado di influenzare la qualità dell'olio che portiamo sulle vostre tavole.

L'olio Extra Vergine Bocca d’Olio è in grado di soddisfare i palati più esigenti, risultato dell'esperienza e della cura poste nella coltivazione delle nostre olive, nonché nella raccolta a mano del frutto al giusto stadio di maturazione e immediatamente sottoposto a frangitura e spremitura a freddo. Ogni passaggio avviene rigorosamente sul territorio e nell’arco delle 24 ore, così da esaltare al massimo le proprietà organolettiche del nostro extravergine.

L’azienda agricola Bocca d’Olio aderisce inoltre all’iniziativa “Campagna Amica”,che incentiva la diffusione e il consumo dell’olio a km zero. Per olio a km zero si intende un olio che prima di raggiungere il consumatore finale non abbia percorso chilometri e chilometri, a garanzia non solo dell'ambiente ma anche della tipicità dei prodotti locali. La nostra azienda a km 0 tratta esclusivamente la vendita dal produttore al consumatore, assicurando un prodotto genuino e di provenienza italiana e locale.

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