A Savoir

Une huile de qualité ne doit pas avoir de contamination, elle doit être stable à l’oxydation et doit avoir des caractéristiques nutritionnelles importantes.

Ce résultat est obtenu par les mesures suivantes:

  • Olives saines, obtenues grâce à un traitement antiparasitaire assisté ou biologique
  • Utilisation correcte d’engrais, de préférence organique
  • Conditions climatiques de l’environnement favorables. Les régions du sud qui se trouvent au bord de la mer sont à privilégier et la péninsule du Salento est idéale pour la culture de l’olive
  • Bonne récolte
  • Pressage des olives juste après la récolte
  • Faible température pendant le travail, sans ajout d’eau
  • Propreté des pièces et des machines
  • Traçabilité du produit.
  • Produire de l’huile extra vierge d’olive n’est pas facile, il faut une bonne connaissance des techniques de production, le respect de l’environnement et l’amour pour l’une des plantes les plus anciennes que l’homme connait. La qualité de l’huile de Bocca d’olio est le résultat d’analyses chimiques et physiques, qui déterminent la composition réelle des triglycérides, les acides gras et les polyphénols. L’huile d’olive artisanalde qualité comme celui de Bocca l’olio sera toujours unique. Pour cette raison, il pourrait avoir, suivant les années, des particularités qui confirment sonauthenticité.

PROPOSITIONS

Bocca d’olio aimerait vous donner des conseils concernant l’achat de l’huile d’olives de qualité. Tout d’abord, il faut lire attentivement l’étiquette, même si ce n’est pas suffisant. En effet, il faut savoir qu’ il existe de l’huile mélangé avec d’autres types d’huile de très basse qualité, c’est-à-dire raffinée avec des solvants chimiques, mais également présentée comme de l’huile extra vierge d’olive ITALIEN de qualité. L’huile que vous achetez à 3,00 ou 4,00€ le litre doit faire réfléchir. Il ne s’agit absolument pas d’huile extra vierge d’olive de qualité. L’huile extra vierge d’olive de qualité a un coût de production d’au moins5,00€ le litre.

Ce coût est compatible avec le coût de production et de commercialisation. Depuis toujours, Bocca d’olio se bat pour favoriser le rapport direct avec le producteur qui suit toutes les phases de la production de l’huile (culture des olives, récolte, transformation en huile et vente) jusqu’au consommateur.

Le producteur est le responsable du produit qu’il offre au consommateur en assurant transparence et correction. Même si l’huile extra vierge d’olive coûte un peu plus, le consommateur économisera successivement car grâce à ses propriétés, comme sa viscosité, ses parfums, son intensité, seules quelques gouttes rendent précieux vos plats les meilleurs. L’huile extra vierge d’olive est aussi une garantie pour la santé et le bien-être de l’individu.  

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